I nostri Vini
Dalla passione, l'eccellenza.
CHIANTI - LUNARDI
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ZONA DI PRODUZIONE: colline di Vinci, città del genio Leonardo, in provincia di Firenze.
UVAGGIO: Sangiovese 80%
Merlot 10%
Ciliegiolo 10%
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TERRENO: medio impasto con presenza di scheletro. Esposizione sud-est.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, densità 4200 viti per ettaro, resa 70 q.li di uva ad ettaro.
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di cemento e acciaio alla temperatura di 26°-28° per 10-15 giorni.
Giornalmente vengono effettuati Rimontaggi e follatura del cappello delle vinacce per aiutare la dissoluzione nel vino dei composti aromatici e fenolici presenti nelle bucce.
Dopo la fermentazione alcolica e la macerazione, il vino svolge la fermentazione Malolattica in cemento e acciaio.
Segue l'imbottigliamento nell'anno successivo alla vendemmia e l'affinamento minimo in bottiglia di almeno 3 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol
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CARATTERISTICHE: Colore rosso rubino intenso. I profumi caratteristici del Sangiovese, piena espressione delle nostre zone, richiamano il fiore della violetta e della mammola, con aromaticità che ricordano i frutti rossi come la ciliegia.
Buona la struttura, tannini di buona setosità, morbidezza e persistenza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: indicato con salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati, primi piatti a base di sughi di carne e funghi, arrosti, carni rosse e selvaggina.
BIANCO LUNARDI
IGT TOSCANA
UVAGGIO: VERMENTINO. 80%
TREBBIANO TOSCANO 10%
MALVASIA 10%
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VENDEMMIA: Raccolta precoce effettuata a mano.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol
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CARATTERISTICHE: Colore giallo paglierino intenso. I profumi ricordano la frutta matura, in particolare la mela, la pesca e l'albicocca.
In bocca è equilibrato fresco e morbido, buona la mineralita' e la persistenza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, accompagna tutto il pasto, in particolare antipasti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi semi-stagionati.
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TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
PICCOBACCO - LUNARDI
IGT TOSCANA
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ZONA DI PRODUZIONE: Colline di Empoli e Vinci, città del genio Leonardo, in provincia di Firenze.
UVAGGIO: Sangiovese 90%
Merlot 10%
TERRENO: Medio impasto con presenza di scheletro. Esposizione sud-ovest.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, densità 4000 viti per ettaro, resa 80 q.li di uva per ettaro.
VINIFICAZIONE: accurata raccolta manuale dopo la prima decade di settembre, nei vigneti più giovani dell'azienda. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni usando un metodo naturale, rispettoso delle uve, nato dalla tradizione della nostra famiglia unita alle moderne conoscenze e pratiche enologiche.
L'uva viene diraspata e pigiata, segue una fermentazione spontanea, senza rimontaggi, per 5/6 giorni, successivamente avviene la svinatura. Segue la fine della fermentazione senza bucce e la fermentazione malolattica. Il tutto in vasche di cemento. Nel mese di febbraio dell'anno seguente avviene l'imbottigliamento e l' affinamento in bottiglia di almeno 2 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol
CARATTERISTICHE: il colore è un bel rosso rubino intenso. I profumi caratteristici del Sangiovese uniti all' eleganza del Merlot, richiamano il fiore della violetta e la frutta rossa, con leggere note balsamiche.
Al gusto è morbido, fresco, leggermente vivace, con aromi di frutti di sottobosco.
La trama tannica è morbida originando così un vino da abbinare a tutto pasto ma anche come aperitivo servito freddo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: indicato con salumi e formaggi freschi e semi-stagionati, minestre e zuppe, primi piatti a base di funghi e carne, selvaggina da piuma, carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C
ROSE' - LUNARDI
IGT TOSCANA
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ZONA DI PRODUZIONE:colline di Vinci, città del genio Leonardo, provincia di Firenze.
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UVAGGIO: Sangiovese 90%
Merlot 10%
GRADAZIONE ALCOLICA : 13% vol
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VINIFICAZIONE: breve macerazione sulle bucce fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni.
CARATTERISTICHE: Colore rosa tenue. In bocca si presenta morbido, floreale, con piacevoli note di frutta rossa fresca. Profumi complessi di frutti di bosco e violetta.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, ideale in abbinamento con piatti di pesce, salumi e formaggi freschi, pizza, primi piatti con funghi,carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C
AGAPE' - LUNARDI
IGT MERLOT TOSCANA
ZONA DI PRODUZIONE: colline di Vinci, città del genio Leonardo, provincia di Firenze.
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UVAGGIO: Merlot 100%.
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TERRENO: medio impasto, con presenza di scheletro, esposizione sud-ovest.
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SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, densità 4500 viti per ettaro, resa 40 quintali di uva per ettaro.
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VINIFICAZIONE: accurata raccolta manuale verso fine settembre/ primi di ottobre, dopo deciso diradamento effettuato nel mese di maggio/ giugno.
Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di acciaio alla temperatura di 26°- 28° per 20/25 giorni.
Giornalmente vengono effettuati rimontaggi e follature del cappello delle vinacce per aiutare la dissoluzione nel vino dei composti aromatici e fenolici presenti nelle bucce.
Dopo la fermentazione alcolica e la macerazione, il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio.
Maturazione di circa 6 mesi per il 70% in botti di rovere, per il 30% in barrique nuove.
Segue l'imbottigliamento, almeno un anno dopo la vendemmia e l'affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi.
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GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.
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CARATTERISTICHE: il colore è rosso rubino intenso.
Al naso si percepiscono sentori di frutta rossa, ma anche note tostate di caffè e caramello.
Ottima struttura, tannini di buona setosità, morbidezza, persistenza e aromaticità.
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ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale l'abbinamento con salumi e formaggi stagionati, nonché carni rosse, arrosti, brasati e selvaggina.